[Редиска Кэп]

У меня возник вопрос.
В связи с тем что я Кэп пошел борщ варить на ночь глядя.
Девочки, а может и мальчики, а как вы варите?
Я вот варю как положено кубанский. Чтобы красный и чтобы ложка стояла.
Приходилось пробовать с сырой свеклой. К примеру маман нынче мной неназываемого так варила.
Может быть потому что я не люблю свеклу, но по мне гадость несусветная, хуже наверно только сыроедчество.
Ну и все остальные подробности интересуют, начиная с мяса и заканчивая чесноком.

@темы: я спросил у ясеня, осторожно - работа мозга, царапки на ножке кресла, и чей то пьяный голос скажет "Дай пожрать!", кулинарная книга Миссис Хадсон, о мышах и людях

Comments

[kistochka]

я варю в мульте без мяса (или на курице) без капусты, чеснока и помидор
картошка морковь лук свекла обязательно брусочками иногда ботва от свеклы лаврушка укроп дешистый горошек и томатная паста

когда не было мульти варила на плите делая зажарку из моркови лука и свеклы

[Редиска Кэп]

kistochka, без мяса и капусты? это точно борщ?

[kistochka]

Captein Sadness, точно)) я вообще супы без капусты варю)

[Редиска Кэп]

kistochka, не, супов без капусты масса. но борщ без капусты - как это так

[kistochka]

Captein Sadness, не знаю) мама так готовила только с мясом

[Тьерри Асфари]

Тетрую сырую свеклу сначала обжариваю, а потом кидаю вариться, как и морковь. А то однажды кинул необжаренную, и всё это как-то внезапно то ли закисло, то ли протухло. Было очень обидно сливать в унитаз.
могу кинуть горсть-другую фасоли, в самом начале варки всего.
Капусту, если сырую, то под настроение, могу и цветной кинуть. Зимой - всегда добавляю квашеную, чтобы восстановить цвет.
Мясо - обязательно! Куда ж без него.
Остальные овощи - всё, что есть под рукой, то и кидаю, кроме кабачков и тыквы.

[Figasse]

Мясо - любое, но обычно или коровятина, или курица. Капуста, картошка (многие картоху не кладут, а я кладу. Для нажористости), морковка, лук. Свёклу - в разном виде: могу сырую потерерь на крупной тёрке и потушить, потом закинуть, а могу сначала целиком в шкуре сварить, почистить - потереть и закинуть. С варёной в последнее время хитрю: варю сразу много, тру, распихиваю в небольшие контейнеры и пихаю в морозилку. Потом надо быстро суп сварить - прямо замороженный брикет в кастрюлю вываливаю - и хорошо. И варить долго не надо - она уже готовая. Томатную пасту - по настроению, но обычно да. Ну и кислое что-то, например капельку уксуса. Соль, молотый перец. Лавруху не кладу, перец горошком тоже - не люблю, когда попадается
И да, борщ должен быть ярким как лава в вулкане и густым. И со сметаной. С много сметаной

[Варенья]

Captein Sadness, я тоже наваристый люблю, чтобы ложка стояла мясо, картошка, свежая капуста, поджарка из лука и моркови, банку помидор с томатным соком, чеснок обязательно, немножко томатной пасты. Свеклу раньше свежую зажаривала, теперь покупаю уже вареную. Больше всего люблю с маринованой свеклой, дает немножко кислинки. Вот.

[Редиска Кэп]

Картоху я тоже кладу, без нее жидковато выходит.

Отправлено из приложения Diary.ru для Android

[Tigra_1nfinity]

Супы не нужны
Я никак не варю, а если приходится есть в гостях, то больше всего люблю холодный свекольник.